单项选择题
慕斯调制的方法中有果泥、()类型原料,应在蛋乳液冷却后加入。
A.果汁B.果酱C.冰糖D.牛奶
单项选择题 巧克力调味中,巧克力中不可加(),盛装巧克力的容器要保证无水。
单项选择题 夹心巧克力()类,其特点是融入了水果的独特香气,增加维生素营养成分。
单项选择题 夹心巧克力()类,其特点是组织坚脆,形态多样,风味独特。