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农产品食品检验员综合练习

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多项选择题

对玉米样品直接评定其色泽、气味后,再将其制成玉米粉并过筛后,在一定条件下蒸制成窝头,用感官评定窝头的()等,结果以品尝评分表示。

A.气味
B.色泽
C.外观形状
D.内部性状

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