问答题
冰淇淋生产过程中，原理配制时有哪些要求？
（1）原料混合的顺序宜从浓度低的液体原料如牛乳等开始，其次为炼乳、稀奶油等液体原料，再次为砂糖、乳粉、乳化剂、稳定剂等固......
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问答题 酸奶出现凝固性差的原因是什么？
问答题 加工酸奶的原料乳进行热处理的目的是什么？
问答题 乳粉加工过程中，浓缩的终点如何判断？
