单项选择题
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应注意（）。
A.烘烤前扎一些眼 B.烘烤时常将炉门打开 C.烘烤时应高火 D.烘烤时火的温度高低
单项选择题 蛋糕装饰要根据（）进行色彩装饰。
单项选择题 （）常用于大型点心的铺衬。
单项选择题 黑巧克力中的（）含量较高。
