判断题 制作猪肉冻时，猪肉皮和水的比例应为1：2，以确保冻的口感和质地。

判断题 凝结过程中的温度和时间控制对于制冻的质量和口感没有太大的影响。

判断题 制冻时，使用明胶作为凝结剂是一种常见的方法，它能够帮助液体凝固成冻状。