判断题
鉴评员观察样品的视线与照射在样品上的光线之间的角度不应相同。（）
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 食品表面的光泽和质构不会影响颜色的识别。（）
判断题 在食品感官评定过程中，对比区域的相对大小会影响食品颜色的识别。 ( )
判断题 在感官评定过程中，观察区域的背景颜色，影响食品颜色的识别。（）
