单项选择题 熬制巧克力淋酱时，蛋糕放在冷却网架上，底下放一个（），盛接多余的巧克力酱。

单项选择题 调制软质巧克力酱料，将（）加热至沸腾，略等片刻，倒入巧克力碎中，静置几分钟再搅拌。

单项选择题 巧克力淋面操作过程中，把巧克力酱围绕蛋糕四周均匀地淋满蛋糕体，再（）将蛋糕表面抹平，整个过程一气呵成，否则会影响蛋糕的平整度。