判断题
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4~6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
错误
判断题 按餐巾的规格、边缘、形状划分,根据实际使用效果,55㎝~65㎝见方的餐巾使用较为普遍。
判断题 棉质品餐巾特点是色泽鲜艳、不易褪色、使用寿命较长、洗后挺括。
判断题 轻托(胸前托)因为盘中运送的物品重量较轻,一般在5斤以内。