判断题 肉毒梭菌食物中毒的主要临床表现为胃肠炎症状。

判断题 霉菌进入蛋内形成黑斑，称“黑腐蛋”。

判断题 食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。