判断题
食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。
错误
判断题 操作人员可以在食品处理区内吸烟。
判断题 采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上
判断题 红外线消毒方法是温度100℃以上,保持5分钟以上