单项选择题
乳粉加工时，采用真空浓缩工艺，其浓缩终点乳固体含量约为（）
A．40～45%； B．36～38%； C．45～47%； D．50～52%
单项选择题 果味型碳酸饮料指以食用香精为主要赋香剂以及原果汁含量为（）
单项选择题 脱水蔬菜的复水方法是把干菜浸泡在12～16倍重量的冷水里经30min，再迅速煮沸并保持沸腾进行复水，煮沸的时间为（）。
单项选择题 冷却肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿内部为测量点）在24小时内降为（），并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持低温的鲜肉
