单项选择题 食品具有的起码条件，也是衡量食品质量的一个极为重要的指标是（）。

单项选择题 商品的生物学性质主要指（）受到外部因素和微生物的作用所发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质的变化。

单项选择题 商品的霉腐性和酵解性属于商品的（）性能。