单项选择题 使用油炸炉炸鸡翅时：4-6份用时（）秒。

单项选择题 使用油炸炉炸鸡翅时：1-3份用时（）秒。

判断题 关于油脂管理的描述以下是正确的：所有炸制油使用时间不能超过3天，如颜色变黑（肉眼看不到底时）且明显冒烟时必须更换，并做好更换油记录。