单项选择题 建国（）周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准，特点是清淡可口，软烂嫩滑。

单项选择题 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右，然后放入少许淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉等配料。

单项选择题 码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究，所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的（）山羊，鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。