判断题 水油混合式深层油炸工艺在一定程度上缓解了传统油炸工艺带来的问题。

判断题 液熏法又称湿熏法或无烟熏法。

判断题 熏烟的烟成分中有重要的化合物是醛类、酚类、醇类、酮类、烃类等。