单项选择题 （）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。

单项选择题 配菜基本方法有一般菜与（）两种。

单项选择题 拍粉可分（）、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。