单项选择题
耐高温奶酪的保形性实验中，取样后置于高压灭菌釜中（），测量测量残留样品的高度，计算得出保形率。
A.118℃，加热15minB.118℃，加热20minC.121℃，加热15minD.121℃，加热20min
单项选择题 评鉴奶油样品时，样品的分量需要控制，一般在（）
单项选择题 下列（）用品是乳品评鉴中不用的。
单项选择题 乳粉下沉实验对水温要求是（）
