判断题 白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的。

判断题 衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。

判断题 我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。