单项选择题
()水温在70℃以上,面团柔软劲小,颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品。
A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.沸水面团
单项选择题 ()制出的成品色洁白、爽口、有筋、不易破碎。
单项选择题 下面不是蒸蛋糕的技巧是()。
单项选择题 佛手酥的要点是()。