单项选择题
调制水油面面坯时，关于面粉、水、油脂的使用比例，以下说法不正确的是（）。
A.用油量过少，会使油酥皮破碎或露馅B.用油量过多，影响与干油酥之间的分层作用C.用水量少，面坯的弹性、韧性、延展性较差D.用水量多，制品疏松性差
单项选择题 制作萝卜丝饼应选用（）做馅。
单项选择题 炸制樱花酥时，油温应控制在（）左右。
单项选择题 下列米粉中，粉质较粗的是（）。
