问答题
简述酸水解法脂肪的测定原理？
原理：试样经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得总脂肪含量。酸水解法测得的为游离及结合脂肪的总量。
问答题 乳糖含量的测定原理是什么？
填空题 沙门氏菌具有复杂的抗原结构，一般可分为（）、（）、（）。
填空题 根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类，47个血清型和血清亚型。即（）、（）、（）、（）。
