多项选择题

A.发酵是绿茶特有的工艺
B.发酵可以提高茶叶的香气和口感
C.发酵过程中茶叶会经历显著的化学变化
D.乌龙茶(青茶)的发酵程度高于红茶
E.发酵时间越长,茶叶品质越好