单项选择题 泡夫面糊（）的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

单项选择题 （）的目的是使面团重新形成一层薄的表皮，以包住面团内继续产出的二氧化碳，有利于下一步工序的进行。

单项选择题 采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、（）等。