问答题
调温的方法包括哪几个步骤？
通常巧克力调温的方法包括以下几个步骤： （1）把巧克力完全融化； （2）冷却到结晶的温度点； ......
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问答题 什么叫巧克力的调温？调温有何作用？
问答题 如何测试巧克力酱料的细度？
问答题 巧克力酱料保温的目的和工艺条件是什么？
