单项选择题
味型多变、质感细嫩的烹调方法是：（）
A.蒸制法 B.石烹法 C.熏制法 D.微波烹法
单项选择题 以下哪道菜肴不属于软炒。（）
单项选择题 下列菜肴需要进行拍干粉处理的是（）
单项选择题 下列烹调方法使用油量为大油量的是？（）
