单项选择题 （）品种整型的模具、刀具必须要锋利，以免破坏层次清晰度。

单项选择题 将揉圆后的小面团放进醒发室或操作台上进行（）

单项选择题 清酥类冷水面团必须松弛30分钟左右，才能进行包油、（）工作。