单项选择题 在稻米的贮藏过程中，随着时间的延长，没有发生霉变，发热，但是品质发生劣变，我们称为（）。

单项选择题 影响粮食霉变的环境因素有（）。

单项选择题 为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。