单项选择题 下列关于辅助乳化剂的描述，错误的是（）。

单项选择题 鱼肝油乳的处方为：鱼肝油500ml，阿拉伯胶（细粉）125g，西黄蓍胶（细粉）17g，杏仁油1ml，糖精钠0.1g，尼泊金乙酯0.5g，纯化水加至1000ml。请问处方中阿拉伯胶和西黄蓍胶的作用是（）。

单项选择题 下列对于乳化剂的选用原则，描述错误的是（）。