单项选择题
烹饪原料的色彩分类有（）。
A.红黄橙绿蓝紫白黑 B.白黑灰红橙蓝绿黄 C.紫蓝绿黄橙红灰白 D.黑灰红橙黄绿蓝紫
单项选择题 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
单项选择题 气调保藏法主要是保管（）。
单项选择题 原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料（）。
