填空题 维持蛋白质一级结构的化学建是（）和（）。

填空题 一般来说，球状蛋白质的（）性氨基酸侧链位于分子内部，（）性氨基酸侧链位于分子表面。

填空题 拆开蛋白质分子中二硫键的常用的方法有一种还原法，其常用的试剂是（）。