判断题 直接干燥法测定水分时M1为称量瓶和样品的质量，M2为称量瓶和样品干燥后的质量，M0为称量瓶的质量，则水分含量为。

判断题 测定食品中水分时，干燥时间越长，测得到水分含量越高。

判断题 脂肪测定中恒重的概念是指脂肪瓶称重时，最初达到的最高重量。