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现代厨房管理

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填空题

厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响,为提高工作效率,在冬季厨房内较适宜的温度应控制在(),在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在(),相对湿度不应超过()

【参考答案】

22~26℃;24~28℃;60℃

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