单项选择题 餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。

单项选择题 确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。

单项选择题 餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。