问答题
用食盐拌刚从地里采摘的小白菜时会渍出水。发蔫的小白菜用水浸泡时会吸水，变得“水灵”。请问各是什么原理？
蔬菜属于凝胶，其组织中有丰富的亲水性网络结构。第一种情况为凝胶的离浆。在电解质存在下，促使小白菜离浆，故而有......
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问答题 在20mL具塞试管中加入1mL饱和Ca（Ac）2水溶液，迅速加入9mL无水乙醇，立即倒转试管摇匀（2~3次即可），生成凝胶状固体酒精。解释胶凝的原因。
问答题 N2O（g）的热分解反应为从实验测出不同反应温度时，各个起始压力p0与半衰期t1/2的值如下： 试求： （1）反应级数和不同温度下的速率常数； （2）反应的实验活化能Ea； （3）若1030K时，N2O（g）的初始压力为54.00kPa，当压力达到64.00kPa时所需的时间。
问答题 什么叫做胶凝？胶凝与聚沉的区别是什么？
