单项选择题 烤制浆皮类制品的面火应略（）底火，并要求炉温恒定。

单项选择题 用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多（），难以成型。

单项选择题 盖浇卤臊浇头是指盖浇在特定面点上的用于决定面点（）的荤素浇头。