问答题
简述乳铁蛋白的活性作用。
乳铁蛋白在牛乳中的含量为20～200μg／ml，其作用除调节铁代谢，促进生长之外，还具有多方面的生物学功能。......
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问答题 为什么大豆是营养价值较高的食品？
判断题 低乳糖奶的生产，可以采用乳糖发酵法，也可采用乳糖酶分解法。
判断题 制作酸奶用的是酶处理技术。
