判断题 宰前家畜要保持安静、断食和充分饮水。

判断题 宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高。

判断题 检验合格的畜禽不宜马上进行宰杀，须在指定的圈中进行休息。