单项选择题 （）鳞为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。

单项选择题 水产品保鲜温度在（），其保鲜期一般比冷却鱼延长1.5～2倍。

多项选择题 鱼处理的步骤包括（）。