单项选择题
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，（）无需设置专间。
A.凉菜配制 B.榨果蔬汁加工 C.裱花操作 D.食堂备餐
单项选择题 HACCP是指（）。
单项选择题 航空配餐正确的工艺流程为（）。
单项选择题 供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于（）。
