问答题
食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？
各种食品的其他变化均不同程度使食品品质下降，主要表现在：（1）食品水分的蒸发和干耗的形成：在空气介质中冷却无......
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问答题 说明引起食品腐败变质的原因是什么？
问答题 食品冻结过程及其特点是什么？
问答题 冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
