单项选择题 制作芒果慕斯的操作步骤中，将蛋黄加细砂糖，隔水加热，水温需要保持（）度温热，否则蛋黄会被烫熟。

单项选择题 用牛奶对巧克力进行调味的原料中牛奶的用量是300g，烘焙百分比是（）%。

单项选择题 当芒果慕斯冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前（）分钟取出以常温退冰，一样新鲜好吃。