问答题
请简述酒店餐饮设备用品管理的特点。
（1）生产性设备与消费性设备用品齐全，种类繁多；（2）精神损耗和物质损耗并存，客用设备用品更新期较短；......
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判断题 点单服务是当顾客入座后，值台服务人员上前问好并递上打开的菜单，从顾客右侧为其铺上餐巾。（）
判断题 撤换时，若餐盘中还有未吃完的食物，应征求顾客意见，或撤走，或留下。（）
判断题 花茶经冲泡后，在热水的作用下，茶芽渐次直立，上下沉浮，芽尖上挂着晶莹的气泡，是冲泡其他茶时见不到的。（）
