单项选择题 （）是对带骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。

单项选择题 面点的机械化生产可以极大提高面点的（）。

单项选择题 在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。