判断题
黄油,又称奶油白脱油,它是人工合成出来的一种比较纯净的脂肪,用于西点,使面团可塑性,松酥性增强,制品组织松软滋润。
错误
判断题 根据不同品种的需要,面粉可以单独使用,也可以掺入其他辅料一起使用。
判断题 精制小点类适用于午餐后和晚餐食用。
判断题 巧克力产品有巧克力装饰品,加馅制品,塑制品,如巧克力吊花,酒心巧克力,动物模型巧克力等。