判断题 肉、禽、水产类罐头的色泽检验，要求在白瓷盘中观察其色泽是否符合标准，然后将其汤汁注入烧杯中马上观察其色泽和澄清程度。

判断题 果酱类罐头的组织与形态检验，要求将包装内全部果酱置于白瓷盘上，在5min内视其酱体有无流散和汁液分泌现象。

判断题 糖浆类罐头的组织与形态检验，开罐后需要将内容物平倾于不锈钢圆盘中并搅动均匀后再观察。