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初级西式烹调师

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单项选择题

现有一杯鸡尾酒哥连士,由威士忌和其他辅料组成。某品牌威士忌每瓶采购价为262元,容量是32盎司,每瓶烈性酒的流失量为1盎司,威士忌在鸡尾酒哥连士中的容量是1.5盎司,辅料成本作1.70元计,则每杯鸡尾酒哥连士的成本约为()元。

A.13.4
B.14.4
C.14.8
D.15.2

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单项选择题 下列()不属于创新菜点的基本类型。

单项选择题 创新菜点的任何内容都必须遵循()原则。

单项选择题 ()是指在菜点创新的时候都要看作有机结合的整体原则。

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