单项选择题
对菜点制作有直接影响的因素是（）
A.原料固有的品质 B.原料的纯度和成熟度 C.原料的新鲜度 D.原料的清洁卫生
单项选择题 具有吸收各种气味特性的是谷物中的（）
单项选择题 可以加工鱼骨的鱼类是（）
单项选择题 占谷粒的80%左右，为种子储藏营养物质主要场所的是（）
