单项选择题
熏煮火腿对鲜牛肉原料的感官要求不包括（）。
A.肌肉有光泽，色鲜红或深红 B.脂肪呈乳白或淡黄色 C.外表黏手 D.指压后凹陷可恢复
单项选择题 SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。
单项选择题 DB11617-2009规定熟制水产品的感官检验，需从样品中随机抽取（）置于白瓷盘中。
单项选择题 pH计在测定溶液的pH值时，选用温度补偿应设定为（）。
