单项选择题 单宁能形成抗氧化反应：降低蓝莓酒的氧化程度，从而减少了（）添加量。

单项选择题 （）菌将蓝莓酒中的不稳定苹果酸转变成较柔顺稳定的乳酸，得到预期的酸度，并在一定程度上改善口感，突出果香以及增加蓝莓酒的复杂性。

单项选择题 蓝莓酒的酿造主要是在（）菌的作用下通过酒精发酵将蓝莓变成了蓝莓酒。