单项选择题
（）在烹调中最宜做汤、羹，也可拌、煸、炒食，成菜有色绿、脆嫩、滑爽、清香的特点，可作为多种原料的配料。
A.大白菜B.结球甘蓝C.莼菜D.苋菜
单项选择题 （）一旦发芽毒素会增加，应去除芽眼，并削去变绿的部分。
单项选择题 萝卜经（）后，可制酱菜、萝卜干等。
单项选择题 鹌鹑头顶黑色，具有（）。
